Valfinis pyragas

 

Tai mano vaikystės skonis. Pamenu, kai mama tepdavo vaflius, namuose būdavo lyg mažytė šventė, o sutepti vafliai - lyg šventinis tortas. Blogiausia, kai sutepus tekdavo laukti kol susistovės. Tada, prasidėdavo ilgas, nuobodus laukimas ir viktorina "gal jau", su viltimi išgirsti atsakymą "jau", bet dažniausiai skambėdavo "dar ne" :) 

 Tai paprastas, nebrangus, labai greitai paruošiamas, nereikalaujantis daug ingredientų patiekalas, o dažnai idealus, norint sunaudoti nenaudojamas uogienes. Puikus, kai sužinote, kad turėsite svečių, o ant stalo padėti nelabai turite ką. 

Jei gaminsite, siūlau gaminti dvigubą porciją, nes nepastebėsite kaip dings nuo stalo :)

Jums reikės:

• Pakuotės vaflių (minkštesnis pyragas gausis jei naudosite apvalius, plonus (kaip nuotraukoje) vaflius.
• Kondensuoto pieno (man užteko pusė indelio)
• Uogienės (geriau rūgštesnės, kaip atsvara saldžiam kondensuotui pienui).

Viskas :) Tepam lakštus uogiene, kondensuotu pienu, dedame vienas ant kito ir paslegiame kuo nors sunkesniu, kad susislėgtų. Jei, pritrūkstat kantrybės laukti, už poros valandų galite pabadyti ragauti, bet gali stovėti ir per naktį.

 

Galite pertepimui naudoti ir Rududu ir kondenduotą pieną su kakava ar kava. Galite naudoti vien tik turimą uogienę ar džemą. Čia jau jūsų fantazijos reikalas. Kuo daugiau bandysite, tuo greičiau išsirinksite savo skonį.

 

Bananų pyragas

Jau senokai knietėjo pagaminti kokį pyragą su bananais. Tik problema ta, kad bananai, pas mus namuose, dažniausiai dingsta nesulaukę, kada jie taps pyragu. Mėgstame šią gėrybę, natūraliame pavidale, pieno kokteiliuose, o dabar jau ir pyraguose.


REIKĖS:
6 bananų
0,300 gr. cukraus
0,100 ml. vandens
0,500 gr. miltų
2 kiaušiniai
0,200 ml. aliejaus
0,200 ml. ryžių - kokosų pieno (tinka ir paprastas pienas)
0,200 ml. grietinės
0,15 gr. kepimo miltelių
1 citrina

GAMINIMAS:

 

Nulupame keturis bananus ir supjaustome apskritimais. Sudedame į keptuvę, ir užpilame 0,200 gr. cukraus ir 0,100 vandens. Viską užverdame ir apverčiant bananus verdame kol cukraus išsilydis ir masė pradės tirštėti.
Keptuvės turinį išpilame į kepimo popieriumi išklotą kepimo indą.

Tešlą ruošiame sumaišydami miltus, kepimo miltelius ir cukrų. Įmušame kiaušinius, sudedame grietinę, palaipsniui maišant supilame pieną ir aliejų.
Paruošus tešlą, sudedame susmulkintus, likusius, du bananus ir viską gerai išmaišome. Iš citrinos išspaudžiame sultis, išskapuojame minkštimą ir įmaišome į tešlą.
Bananus pjaustome pagal norus. Jei norite, kad labiau jaustųsi - pjaustykite stambiau, o jei norite, kad geriau pasklistų po pyragą - smulkiau.
Paruoštą tešlą užpilame ant karamelizuotų bananų ir dedame į iki 170 laipsių įkaitintą orkaitą ir kepame ~ 35-40 minučių, kol gražiai apkepa.

Išėmus pyragą, jį apverčiame į didelę lėkštę. Ten kur kepant buvo apačia, iškepus bus viršus.
Puošiame cukraus pudra ir uogomis.

Skanus

Obuolinis obuolių pyragas su skrybele

Labai užsimaniau obuolinio pyrago. Na, tokio, kur pagrindiniu smuiku griežtų obuoliai, o ne biskvitas. Tokio kuris būtų lengvas ir tirptų burnoje...

  

Tuo labiau, kad nusipirkau tokį aparatėlį obuoliams, kuris stulbinamai palengvina pyragų gaminimo subtilybes.. nulupa, išpjausto ir supjausto griežinėliais ...  Pačioje pradžioje, tiek aš, tiek šeima žiūrėjome atsargiai į šį pirkinį, bet dabar aš juo džiaugiuosi :) , nes nerealiai pagreitina darbą.

REIKIA:
12 antaninių obuolių (galima ir kitokių, bet šie rūgštesni ir sultingesni).
4 kiaušinių
2 st. miltų
0,400 g. grietinės
0,5 st. pieno
1 st. cukraus
1 v.š. kepimo miltelių
1 v.š. cinamono
1 pok. vanilinio cukraus


GAMINIMAS:
Į dubenį pilame miltus. Atskiriame kiaušinių baltymus nuo trynių. Baltymus paliekame atskirame dubenyje, o trynius sudedame į miltus, prie kurių pilame grietinę, kepimo miltelius, puse stiklinės cukraus, pieną. Viską gerai išmaišome, taip kad gautųsi apyskystė masė ( ji turi būti tirštesnė nei lietiniams).
Obuolius nuplauname, nulupame ir supjaustome. Išdėliojame skardoje, apibarstome šaukštu cukraus ir cinamonu, bei.užpilame anksčiau paruošta mase.
Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 25 minutes.
Tuo tarpu pasiruošiame skrybelę. Kiaušinio baltymą išplakame iki purumo su cukrumi. Plakame iki tol, kol masė netekės apvertus dubenį. Šią masę padaliname ant jau beveik iškepusio, bet dar karšto pyrago. Pyragą vėl pašauname į orkaitę apie 10 min. prie tos pačios temperatūros.

  

Skanaus

Pyragėliai su dešrele

Tai net ne receptas, o paprastut paprasčiausiai greitai pagaminamas patiekalas. Kažkuriame bloge (atleiskit, bet tikrai nepamenu kuriame, nes klaidžiojau interneto platybėse), mačiau namines, taip išlankstytas bandeles - atrodė nuostabiai žavingai.
Bet... aš neturėjau kada gaminti tešlą, tuo labiau, kai žinojau, kad šaldiklyje gyvena pora pokučių šaldytos sluoksniuotos tešlos, kuri prašyte prašėsi suvalgoma.

REIKĖS:
2 pok. šaldytos sluoksniuotos tešlos
12 virtų dešrelių  (suprantama, kad gausis 12 pyragėlių)
150 gr. pjaustyto fermentinio sūrio
12 šaukštų pomidorų padažo

GAMINIMAS:
Turimą kiekį tešlos padaliname į 12 dalių. Į tešlą įsukame dešreles, supjaustome ir išformuojame. Ant išformuotų bandelių užpilame po šaukštą pomidorų padažo ir dedame sūrio. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių, kol gražiai pakils ir pagels.

Skanu ir šaltos.

Vyniotinis "Avietinė fantazija"

Super greitai paruošiamas, labai paprastas, lengvas ir skanus desertas. Įdarui galite rinktis įvairius savo mėgstamus priedus nuo šviežių uogų iki šokoladinių drožlių.

JUMS REIKĖS BISKVITUI:
(produktų sąrašas dviems vyniotiniams)
6 kiaušiniai
4 v.š. vandens
240 gr. cukraus
200 gr. miltų



JUMS REIKĖS PERTEPIMUI:
0,500 ml. 35% plakamos grietinėlės
4 v.š. cukraus pudros
1 pakuotė želatino (tai nėra privaloma, bet aš naudojau)
2-3 didelės saujos šviežių aviečių (galite naudoti ir kitas uogas ar priedus)

GAMINIMAS:

Atskiriame trynius nuo baltymų. Nors trynių ir mažiau, bet patarčiau jiems pasirinkti didesnį dubenį, nes visas tikimesnis gaminimo procesas vyks būtent jame. Į baltymus supilame vandenį ir plakame iki purumo, palaipsniui supildami puse (~120 gr. ) cukraus. Kai išplakame iki standumo atidedame į šoną ir imame kiaušinio trynius. Trynius su likusiu cukrumi plakame iki tol kol jie pakeis spalvą ( į šviesiai gelsvą) ir pradės tirštėti. Į išplaktą trynių masę palaipsniui sudedame plaktų baltymų masę ir atsargiai maišant po truputį supilame miltus. Atsargiai ir gerai išmaišytą masę, paskleidžiame į kepimo popieriumi išklotas skardeles.
Kepame ~ 10 min. iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol biskvitas pradės ruduoti.
Išėmus iš orkaitės, vyniotinio biskvitą susukame į rankšluostį ir leidžiame atvėsti.
O tuo tarpu gaminame įdarą... Grietinėlę išplakame su cukraus pudra ir želatina.
Atvėsus biskvitui, jį išsukame, nuimame kepimo popierių, pertepame plaktos grietinėlės plakiniu ir užbarstome uogomis ar kitais priedais ir susukame.
Padedame porai valandų į šaldytuvą.

P.S
Aš neturėjau popieriaus, tai naudojau kepimui skirta rankove, ją perkirpus ir ištiesus tiko puikiausiai.
P.S P.S
Želatino nebūtina dėti.

Skanaus :)

Lietuviškai austriškas štrudelis

Man patinka sluoksniuota tešla. Atšildei, išpakavai ir pirmyn ... leisk reikštis fantazijai.
Paprastas obuolių pyragas pabodo, todėl nusprendžiau išbandyti kiek kitokį. Žinoma, tai toli gražu ne tikrasis štrudelis, bet tolimas, tolimas, labai tolimas jo giminaitis.

JUMS REIKĖS:

3-4 obuolių
3 valgomi šaukštai razinų
3 valgomi šaukštai cukraus
0,50 ml. brendžio
cinamono
sluoksniuotos tešlos pakelis

GAMINIMAS:

Atšildome tešlą ir iškočiojame.
Į puodą dedame nuluptus ir supjaustytus, iš sėklintus  obuolius (nepjaustome labai smulkiai), supilame cukrų. Verdame ant vidutinės ugnies, kokias 15 min., kol suminkštėja. Baigiant obuoliams virti pilame brendį ir dar paverdame kokias penkias minutes. Kol obuoliai verda, užsiplikome razinas verdančiu vandeniu.
Obuolius atvėsiname, nupilame vandenį nuo išmirkusių razinų.
Ant iškočiotos tešlos (kaip parodyta nuotraukoje), dedame virtus obuolius, pabarstome razinas, cinamoną ir susukame.
Susuktus vyniotinius subadome ir pašauname į orkaitę įkaitintą iki 180 laipsnių.
Kepame apie 30 minučių, kol gražiai pagels.

Skonis puikus, jei tikėti mano vaikų nuomone :)  O gal tai tik naujovė padarė įspūdį :)

Šiaip geriausiai valgyti karštą su šaltais ledais.

Skanaus

Slyvų pyragas su traškia plutele

Šiemet turime daug slyvų, todėl tenka pasukti galvą ką su jomis nuveikti. Todėl sumaniau iškepti pyragą. Kaip visada norisi kažko ką būtų galima greitai pagaminti, bet būtų skanu. Tešlą naudojau tokią pat kaip ir obuolių pyragui, o toliau leidau sau paeksperimentuoti. Tai gi norintiems pasigaminti receptas.

  

Jums reikės:
0,250 gr. sviesto arba margarino
4 kiaušiniai
1 st. cukraus
0,200 gr. grietinės
1 mažas pokutis kepimo miltelių
miltų (tiek kad gautumėm tirštą blynų masę)
slyvų

Sirupas
1 st. cukraus
0,5 st. vandens

Į ištirpintą margariną pilame cukrų, įmušame kiaušinius ir išsukame. Vėliau dedame grietinę ir kepimo miltelius. Po truputį pilame miltus. Miltų pilame tiek, kad gautumėm tirštą blynų masę. Slyvas, nuplauname, nusausiname ir pjauname pusiau. Išimame kauliukus ir dedame ant tešlos (kaip matosi pirmoje nuotraukoje). Kepame įkaitintoje  iki 175- 180 C orkaitėje apie 30 min. Iškeptas pyragas matosi antroje nuotraukoje.

Kol pyragas verda iš cukraus ir vandens pasigaminu sirupą. Supylus cukrų ir vandenį į nedidelę keptuvę verdu kol sutirštėja ir gaunasi sirupas.

Ištraukus iškeptą pyragą, aplieju dalimi sirupo pyragą (matosi trečioje nuotraukoje) ir 2-3 min. pašaunu į orkaitę 220 laipsnių temperatūrai arba dar geriau jei yra grilio funkcija. Pyragą reikia stebėti, nes viršus gali greitai sukepti, bet kelias minutes galima prie orkaitės pastovėti ir pasigrožėti kepamu pyragu :). Ištraukus pyragą apliejame likusiu sirupu ir.... vaišinamės.

Patikėkit, pyragas nespėjo atvėsti.
Pyragas gaunasi su karameline traškia plutele, o viduj minkštas biskvitas.

Obuolių pyragas

Rudenį, obuolių pyragas, mūsų namuose dažnas svečias. Naudoju visų rūšių obuolius alyvinius, antaninius ir dar kitus, kurių pavadinimų nei nežinau. Kadangi, obelys kieme, nesunku parsinešti obuolių ir lepinti šeimą ar svečius pyragais.

Pyragui prireiks:
0,250 gr. margarino ar sviesto
4 kiaušiniai
1 stiklinė cukraus
1 indelis grietinės (apie 300 gr.)
1 pokutis kepimo miltelių
6-7 dideli obuoliai
Miltai (tiek, kad gautųsi tiršta blynų tešla)

Visas procesas prasideda nuo margarino ar sviesto tirpinimo (aš tai darau mikrobanginėje). Ištirpinus riebalus į juos supilamas cukrus, gerai išsukame, įmušame kiaušinius ir toliau plakame. Tada dedame grietinę, ant grietinės pilame kepimo miltelius ir juos gražiai išmaišome (nugesindami) su grietine ir kita mase. Miltų pilame tiek, kad gautųsi tiršta blynų masė.
Nuluptus, iš sėklintus ir supjaustytus gabaliukais obuolius įmaišome į tešlą.

 

Kepame 180 C įkaitintoje orkaitėje apie 40 min.  Labai skanu su ledais.

Pastaba:
1. Į pyragą dėl aromato galima įpilti kvapų arba įtarkuoti citrinos žievelės.
2. Vietoj grietinės naudoju jogurtą (didelį indelį ) su vaisiais, tada į pastaba Nr.1 nekreipti dėmesio :)