Įdaryti pomidorai

Vasara, šilta, o gal net karšta.... Norisi kažko lengvo, gaivaus ir sveiko. Šiltnamyje užderėjo pomidorų derlius, todėl pasirinkimas "krito" ant jų.
Nurenku mažiausius, nes būtent tai ko man reikia - vieno kąsnio užkandėlės. Kad galėčiau, mėgautis maistu, knyga ir saule.

JUMS REIKĖS:
5-6 mažų pomidoriukų
~ 30 gr. fermentinio sūrio ( aš naudojau dūmo skonio čederį)
~ 20 gr. karšto rūkymo kalakuto krūtinėlė (tinka ir  kiaulienos kumpelis ar kitą karšto rūkymo mėsytė)
Truputis česnako, baziliko.

GAMINIMAS:
Sūrį sutarkuojame, mėsytę susmulkiname. Pomidorus pjauname pusiau (išilgai) vidų išskaptuojame ir padarome "laivelius". Išskaptuotus pomidorų viduriukus neišmetame, susmulkiname ir sumaišome su mėsyte bei sūriu. Gautą masę sudedame į išskaptuotus pomidorus. Ant viršaus pabarstome smulkinto česnako ir baziliko (aš smulkinau blenderiu).

Aš ir šį kartą, kaip daugelį kitų, nenaudojau papildomai jokių prieskonių. Čia tas patiekalas, kuriam pakankamai daug skonio duoda pačios daržovės ir sūris. Bet, jei kam trūksta... prašom improvizuoti.

Skanaus.








Šis receptukas dalyvavo ARVI KALAKUTAI organizuotame užkandžių konkurse ir laimėjo priziuką Dėkui organizatoriams.

Pomidorų salotos

Paprastos, gaivios ir skanios salotos. Idealiai tinka prie vasaros kepsnių kurie "čirška" ant grotelių ar iešmų.

Svarbiausiai, kad greitai pagaminamos ir sveikos.

JUMS REIKĖS:
3 pomidorų (didelių)
1 svogūnas (didelis)
100 g. fetos tipo sūrio
12 lapelių šviežio baziliko (naudojau raudoną ir žalią, bet galima ir vienos spalvos.

GAMINIMAS:
Pomidorus supjaustome stambiais gabaliukais, svogūną pusžiedžiais, sūrį ~ 1 cm. gabaliukais, o baziliką susmulkiname. Salotas dedame sluoksniais: pomidorai, svogūnai, feta, bazilikas ir vėl kartojame.
Jokių prieskonių nedėjau, nes sūris jau sūrokas, o bazilikas suteikia nuostabų aromatą.

Skanaus

Pica

Tai greitai paruošiamas patiekalas (jei prisimeni iš anksto išimti tešlą iš šaldiklio), o ir naudoti gali tai ką matai atvėręs šaldytuvo dureles. Ruošiant picą galite leisti fantazijai ir galimybėms įsibėgėti..

REIKĖS:
1 pak. Bemielės tešlos (naudoju tokią arba panašią)
~ 1 st. pomidorų padažo.
3-4 pomidorai (dėl spalvingumo naudojau geltonus ir raudonus)
~ 0,200 gr. rūkytos šoninės (tinka ir kita mėsytė (dešrytė) ir kitas kiekis)
~ 0,400 gr. sūrio (va čia savęs nenuskriauskite, nes sūris picai, kaip kvėpavimas žmogui - būtinas). Aš naudoju fermentinio, mocarelos ir kietojo sūrio mixą.
2-3 marinuoti agurkėliai
džiovintas bazilikas, alyvuogių aliejus

GAMINIMAS:
Atitirpintą tešlą ištiesiame kepimo skardoje ant kepimo popieriaus ir subadome šakute (kad nesusidarytų pūslės). Išpilame padažą ir paskirstome ant tešlos.
Imame ~ puse mūsų sūrio (fermentinio ir kietojo) sutarkuojame ir paskirstome ant padažo.
Supjaustome pomidorus pusžiedžiais, agurkus griežinėliais ir viską dedame ant picos, barstome likusiu tarkuotu sūriu ir pjaustyta mocarela. Kepame įkaitintoje iki 190 laipsnių orkaitėje 10-15 min. Kol gražiai išslydo sūris.
Išėmus picą, apibarstome baziliku ir apšlakstome alyvuogių aliejumi.
Skanaus

Pomidorų padažas su čili pipiriuku

Vakar buvo gaminamas trečias pomidorų padažo žiemai variantas. Šį kartą gaminau mėgstantiems pavalgyti aštriai. O tokių mano šeimoje ir draugų tarpe galima rasti ne vieną. Tai gi šis padažas specialiai jiems.

Pats padažas gaminamas taip kaip "POMIDORŲ PADAŽAS ŽIEMAI" , tik papildomai dedame vieną smulkiai pjaustytą čili pipiriuką. 
Padažo skonis iš pradžių būna švelnus, bet mažas pipiriukas neleidžia apie save pamiršti :)

Pastaba: Pipirą dedame su sėklytėmis.

Pomidorų padažas žiemai su bazilikais

Kadangi, pomidorų padažas visiems patiko, nutariau paeksperimentuoti su skoniais. Šį kartą, gaminant, pagal pagrindinį receptą papildomai įdėjau penkis kaupinus valgomus šaukštus džiovinto baziliko.
Viskas gaminama, kaip pirmam recepte, tik sutrynus daržoves smulkintuvu, sudedame baziliką ir viską užverdame.

Jau žinau, kokį priedą papildomai dėsiu sekantį kartą  :)

Pomidorų padažas žiemai

Na ką toliau, kaupiame ir ruošiame atsargas žiemai. Šį kartą bandau naudingai panaudoti gausiai užderėjusius pomidorus, todėl gaminsiu pomidorų padažą. Turėjau įvairių rūšių ir spalvų, nusprendžiau nediskriminuoti nei vienų ir panaudoti visus.




Padažui reikės:
4 kg. pomidorų
1 kg. raudonos paprikos
3 dideles svogūno galvas
1-2 galvutes česnako (gali būti daugiau, bent jau aš dedu daugiau)
0,5 st. acto (9 %)
0,5 st. cukraus
3 valg. šaukštai druskos
3 valg. šaukštai aliejaus (gali būti truputį daugiau, nes aliejuje apkepami svogūnai)

Į puodą sudedu susmulkintus svogūnus ir apkepinu aliejuje. Truputį apkepus, sudedu pjaustytas kubeliais, išvalytas paprikas, pomidorus. Verdame ant mažos ugnies, kol daržovės suverda. Pačioje virimo pabaigoje sudedame česnakus (aš tarkavau smulkia tarka, bet galima išspausti) ir likusius produktus. Verdame dar kokias 10 min. Nuėmus nuo ugnies visą masę sutriname su smulkintuvu (blenderiu)  paversdami daržoves padažu. Sutrynus, vėl užkaičiu ir leidžiu užvirti, o tada supilstau į stiklainius.

Mmm... labai skanu. Darysiu dar :)