Valfinis pyragas

 

Tai mano vaikystės skonis. Pamenu, kai mama tepdavo vaflius, namuose būdavo lyg mažytė šventė, o sutepti vafliai - lyg šventinis tortas. Blogiausia, kai sutepus tekdavo laukti kol susistovės. Tada, prasidėdavo ilgas, nuobodus laukimas ir viktorina "gal jau", su viltimi išgirsti atsakymą "jau", bet dažniausiai skambėdavo "dar ne" :) 

 Tai paprastas, nebrangus, labai greitai paruošiamas, nereikalaujantis daug ingredientų patiekalas, o dažnai idealus, norint sunaudoti nenaudojamas uogienes. Puikus, kai sužinote, kad turėsite svečių, o ant stalo padėti nelabai turite ką. 

Jei gaminsite, siūlau gaminti dvigubą porciją, nes nepastebėsite kaip dings nuo stalo :)

Jums reikės:

• Pakuotės vaflių (minkštesnis pyragas gausis jei naudosite apvalius, plonus (kaip nuotraukoje) vaflius.
• Kondensuoto pieno (man užteko pusė indelio)
• Uogienės (geriau rūgštesnės, kaip atsvara saldžiam kondensuotui pienui).

Viskas :) Tepam lakštus uogiene, kondensuotu pienu, dedame vienas ant kito ir paslegiame kuo nors sunkesniu, kad susislėgtų. Jei, pritrūkstat kantrybės laukti, už poros valandų galite pabadyti ragauti, bet gali stovėti ir per naktį.

 

Galite pertepimui naudoti ir Rududu ir kondenduotą pieną su kakava ar kava. Galite naudoti vien tik turimą uogienę ar džemą. Čia jau jūsų fantazijos reikalas. Kuo daugiau bandysite, tuo greičiau išsirinksite savo skonį.

 

Apelsinų cukatos

Tai mano vaikystės skonis. Pamenu pirmą kartą mama gražiai nuluptos apelsino žieveles užmerkė į vandenį. Kartas nuo karto vandenį nupildavo ir užpildavo nauju.
Nupiltas vanduo dieviškai kvepėdavo, o į klausimą "kas čia bus?" ji atsakydavo: "kantrybės ir sužinosi. Taip ir laukdavau kelias dienas, kol ateidavo "ta" paslaptinga diena, kai mama darydavo šitą skanėstą.
Pabandžiau atgaivinti prisiminimus ir vaikystės skonį.

VAIKYSTĖS PRISIMINIMO SKONIS SUSIDEDA IŠ:

4-ių apelsinų žievelės
0,400 g. cukraus
0,300 ml.vandens

Nuluptas žieveles užmerkiu į vandenį. Ten jos praleidžia kelias dienas, nuolat keičiant vandenį. Taip dingsta kartumas ir suminkštėja žievelės.
Išmirkusias žieveles supjaustau nedideliais šiaudeliais. Į puodą pilu 0,300 g. cukraus ir 0,300 ml. vandens, bei pjaustytas žieveles. Verdu ant mažos ugnies (apie pora valandų), kol skystis išgaruoja. Vėliau, iškrečiu cukatas ant kepimo indo, apibarstau likusiu ( 0,100 g.) cukrumi ir pašaunu į orkaitę dar 1-1,5 val. 50 laipsnių temperatūroje.

 

Aišku, galite gaminant cukatas naudoti ir daugiau cukraus. Cukrus cukatų nesugadins, bet man norėjosi, kad valgant cukrus neužgožtų apelsino aromato.
Labai skanu kramsnoti, kaip saldžią užkandėlę ar panaudoti kepiniams.

Skanaus ;)

Obuolių rožytės

Jau seniai norėjau išbandyti šį receptą, na gal receptu to ir nepavadinsi, bet skonis ir vaizdas - aukštasis pilotažas.
Kadangi turėjau nusipirkusi mielinės tešlos, savų obuolių apstu, o uogienių atsargos dar neišseko. Tai gi rankoves pasiraitoji ir pirmyn.

REIKĖS:
0,500 g. (1 pakuotė) mielinės tešlos, bet manau tiktų ir bemielė.
2-3 dideli raudoni obuoliai
~ 5 v.š. uogienės (aš naudojau juodųjų serbentų)
0,5 citrinos
2 puodeliai vandens

PARUOŠIMO EIGA:
puikiai parodyta čia: https://www.youtube.com/watch?v=nSWK-dtLHKk
Kepiau orkaitėje įkaitintoje iki 180 laipsnių 25-30 minučių.

 

Tie kas valgė sakė labai skanu, todėl kepsiu dar :)

Šokoladinis ryžių pudingas

Dažnai nutinka taip, kad išsiverdi daugiau ryžių garnyrui ir nesuvalgai. Stengiesi, juos kažkaip sunaudoti, bet šeima jau suka nosis į kitą pusę ir laukia kažko naujo.
Tai gi, tenka pasukti galvą ir pasitelkti fantaziją į pagalbą.
Tokiu paprastu būdu garnyras tampa  skaniais pusryčiais arba tiesiog  .... desertu :)
 Jei ir jums liko apie 1,5 - 2 ltr. virtų ryžių, kuriuos žadėjote panaudoti garnyrui, bet taip ir liko, panaudokite desertui.
Jei neturite virtų visada galite išsivirti juos tiesiog piene.






JUMS REIKĖS:

1,5-2 ltr. virtų ryžių
0,800 ltr. pieno
0,150 g. cukraus
2 pokučiai šokoladinio pudingo (galite naudoti ir kitų skonių pudingo miltelius)

GAMINIMAS: 

Maždaug 150 -200 ml. pieno nupilti į atskirą indelį. Jo reikės išmaišyti pudingui. Ryžius sudėti į puodą, supilti cukrų ir likusį pieną. Viską užvirinti pamaišant. Pudingo miltelius supilti į atidėtą pieną ir viską gerai išmaišyti. Gautą masę supilti į ryžius ir viską greitai ir gerai išmaišyti, nes ryžių pudingas pradeda greitai tirštėti. Jei sudėsite į mažesnius indelius ir atvėsinus išimsite, galėsite pateikti kaip desertinį šokoladinį pudingą. Bet galite valgyti ir karštą.

 

Varškės - grietinėlės tortas

Vasara... karšta, bet vistiek norisi kažko saldaus. O ypač jei lauki svečių, nori pavaišinti  kuo nors saldžiu, bet kartu ir gaiviu. Esu ne kartą gaminusi maskarponės tortą, todėl norėjau kažko kito - panašaus, bet naujo skonio. Varškė tam puikiai tiko.

Šis tortas gaminasi labai greitai (užtrukau gal 30-40 min.), bet nuo to skonis tikrai netampa prastesnis jis tiesiog puikus... bent jau taip sakė svečiai kurie jį ragavo, todėl gaminsiu dar ne kartą :)
Jei norite pasigaminti jums reikės:



REIKIA:
0,250 g. sausainių
0,100 g. sviesto
0,500 g. varškės
0,450 g. grietinėlės (35% riebumo)
0,150 g. cukraus
2 pok. vaisinės žele (gali būti to paties skonio, o gali būti ir skirtingų)
1 pok. želatino
0,350 ml. vandens
Uogų - pagal norą.

GAMINIMAS:
Sausainius susmulkinti smulkintuvu ir užpilti lydytu sviestu (neturint sviesto, galima naudoti margariną). Viską gerai išmaišyti, o gautą masę sudedame į torto formą ir gerai suspaudome (sutrambuojame) padarydami torto padą.
Grietinėlę iki standumo išplakti su cukrumi.
Į išplaktą grietinėlę atsargiai įmaišome varškę.
Užverdame vandenį, truputį atvėsiname ir apie 0,200 užpilame ant vieno pokelio vaisinės žele ir želatino. Vėsiname maišant. Pravėsus supilame į grietinėlės - varškės mišinio. Viską gerai išmaišome ir supilame į formą.
Dedame į šaldytuvą.
Likusį vandenį užpilame ant antro pokučio vaisinės žele, gerai išmaišome (kad ištirptų žele mišinys). Dedame į šaldytuvą. Sustingus subraižome šakute į mažus gabaliukus ir puošiame torto viršų, kartu su pasirinktomis uogomis.

 

Karamelinės kriaušės

Kai geras, saulėtas oras norisi kažko sveiko skanaus, bet su nuodėme. Kriaušė dar niekam nepakenkė, bet va karamelė.... užslėptų kalorijų bomba. Ech... nusidėjau ♥

Jei turite po ranka kriauše, cukraus - nusidėkite ir Jūs.

JUMS REIKĖS:
1 kiaušės
3 v.š. vandens
1 v.š. cukraus

GAMINIMAS:
Į nedidelį indą (keptuvę) pilame cukrų ir vandenį. Kaitiname ant mažos ugnies, o tuo tarpu nusilupame ir išpjausome kriaušę. Kai mūsų cukrus virsta karamele, o tai išduoda ruduoti pradedantys kraštai, dedame kriaušes puseles. Apkepame pora minučių ir išimame kriaušes iš kepimo indo. Dedame ant lėkštės ir apliejame likusia karamele. Norint, galima pridėti ledų rituliuką : )

SKANAUS

Varškės apkepas

Skanus, lengvas patiekalas, kurs dvelkia vaikyste.
Pagaminimas labai paprastas ir greitas. Nėra labai griežtų proporcijų ir dažniausiai gaminu "iš akies", bet prisilaikant šių produktų.

PRODUKTAI:

2 pokeliai varškės
200 g. grietinės
3 kiaušiniai
4 v.š. cukraus
120 g. manų

GAMINIMO EIGA:

Gera ištrinama varškė su kiaušiniais, kad neliktų gumuliukų, sudedama grietinė ir cukrus. Viskas išmaišoma ir po truputį dedame manų kruopas. Pilant kruopas vadovaukitės savo nuožiūra, kad masė nebūtų labai tiršta, nes vis tik tai varškės, o ne manų apkepas :) Gautą masę supilame į kepimo formą išteptą sviestu.
Kepame orkaitėje įkaitintoje iki 180 laipsnių apie 40 min.

Vyniotinis "Avietinė fantazija"

Super greitai paruošiamas, labai paprastas, lengvas ir skanus desertas. Įdarui galite rinktis įvairius savo mėgstamus priedus nuo šviežių uogų iki šokoladinių drožlių.

JUMS REIKĖS BISKVITUI:
(produktų sąrašas dviems vyniotiniams)
6 kiaušiniai
4 v.š. vandens
240 gr. cukraus
200 gr. miltų



JUMS REIKĖS PERTEPIMUI:
0,500 ml. 35% plakamos grietinėlės
4 v.š. cukraus pudros
1 pakuotė želatino (tai nėra privaloma, bet aš naudojau)
2-3 didelės saujos šviežių aviečių (galite naudoti ir kitas uogas ar priedus)

GAMINIMAS:

Atskiriame trynius nuo baltymų. Nors trynių ir mažiau, bet patarčiau jiems pasirinkti didesnį dubenį, nes visas tikimesnis gaminimo procesas vyks būtent jame. Į baltymus supilame vandenį ir plakame iki purumo, palaipsniui supildami puse (~120 gr. ) cukraus. Kai išplakame iki standumo atidedame į šoną ir imame kiaušinio trynius. Trynius su likusiu cukrumi plakame iki tol kol jie pakeis spalvą ( į šviesiai gelsvą) ir pradės tirštėti. Į išplaktą trynių masę palaipsniui sudedame plaktų baltymų masę ir atsargiai maišant po truputį supilame miltus. Atsargiai ir gerai išmaišytą masę, paskleidžiame į kepimo popieriumi išklotas skardeles.
Kepame ~ 10 min. iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol biskvitas pradės ruduoti.
Išėmus iš orkaitės, vyniotinio biskvitą susukame į rankšluostį ir leidžiame atvėsti.
O tuo tarpu gaminame įdarą... Grietinėlę išplakame su cukraus pudra ir želatina.
Atvėsus biskvitui, jį išsukame, nuimame kepimo popierių, pertepame plaktos grietinėlės plakiniu ir užbarstome uogomis ar kitais priedais ir susukame.
Padedame porai valandų į šaldytuvą.

P.S
Aš neturėjau popieriaus, tai naudojau kepimui skirta rankove, ją perkirpus ir ištiesus tiko puikiausiai.
P.S P.S
Želatino nebūtina dėti.

Skanaus :)

Moliūgų - apelsinų uogienė

Gavau dovanų baisinio moliūgo baisinę puselę.
Dar niekada nebuvau turėjusi reikalų su moliūgais ir nežinojau, ką galima iš jo pagaminti. Internete, pilna pasiūlymų kaip virti moliūgų sriubą, bet norėjosi kažko ... kito.
Labai mėgstu apelsinų uogienę. Man patinka išskirtinis, šiek tiek kartokas, bet labai aromatingas skonis ir kvapas.

Nežinau, ar suveikė tai, kad moliūgas ir apelsinas geltoni, bet nusprendžiau surizikuoti ir paeksperimentuoti. Moliūgas didelis - vietos eksperimentams pakaks. Nežinojau ko tikėtis, bet iš dalies moliūgo rizikavau pasigaminti moliūgo-apelsino uogienės. Man pavyko, jei norite jūs ...

JUMS REIKĖS:
2 kg. moliūgo ( nebūtina tiksliai tiksliai, gali būti truputį daugiau ar mažiau)
4 dideli apelsinai
2 citrinos
0,750 cukraus (jei moliūgo dėsite daugiau, tai ir cukraus dėkite didesnį kiekį)

GAMINIMAS:
Nuluptą moliūgą supjaustome nedideliais kubeliais (apie 1 cm.) ir suberiame į puodą, kartu su cukrumi. Kol moliūgas troškinamas ant mažos ugnies, nusiplauname apelsinus ir citrinas. Plauname labai kruopščiai, nes naudosime ir žieveles.
Pirmus du apelsinus (nupjausčius ir išmetus galus) supjaustome ketvirčiais, o ketvirčius plonomis riekelėmis ir sumetame į puodą, prie moliūgų. Nuo citrinos, smulkia tarka, į puodą nutarkuojame, geltoną žievelės dalį. Baltąją žievės dalį nupjaustome ir išmetame. Minkštimą susmulkiname (pasistenkite išrinkti kauliukus) ir dedame į puodą. Viską verdame kokias 15- 20 min. ir viską susmulkiname blenderiu.
Likusius apelsinus susmulkiname, kaip ir pirmuosius, bei dedame į puodą, kartu su trinta mase. Viską verdame dar kokias 30 minučių. Ir viskas... skanaus :)

  

 Iš visos masės man išėjo daugiau nei 2 litrai "uogienės". Vyrai iš pradžių skeptiškai žiūrėjo į šį kūrinį, bet paragavus, teko virti antrą dozę (iš šaldymui atidėtos masės :) ).
Noriu pasakyti tai, kad moliūgo visiškai nesijaučia, o "uogienės" skonis puikus. Kitą metą jau pati auginsiu moliūgą. Jei ne pelenės karieta išaugs, tai bent skanios "uogienės" turėsiu.

P.S. Puikiai tinka su skrudinta bulkyte .... mmmmm :)

Plakta grietinėlė su karamelinėmis slyvomis

Kadangi vis dar slyvų metas, tenka galvoti ką su jomis daryti. Šį kartą gaminau plaktą grietinėlę su karamelinėmis slyvomis.
Jei norėsite pasigaminti, keturioms porcijoms jums reikės:

Grietinėlei:
450 ml. 35% grietinėlės
2     valgomi šaukštai cukraus
0,5 arbatinio šaukštelio vanilinio cukraus

Karamelinės slyvos:
5 valgomi šaukštai cukraus
2 valgomas šaukštas vandens
12 slyvų

Tai gi pradedame gaminti:

Grietinėlę, vanilinį cukrų ir cukrų išplakame su elektriniu plakikliu iki standumo.
Slyvas nuplauname, pjauname pusiau ir išimame kauliukus.
Į nedidelę keptuvę pilame cukrų ir vandenį. Kai cukrus ištirpsta ir pradeda ruduoti, sudedame slyvas. Slyvas greitai išmaišome susidariusioje karamelėje (reikia viską daryti greitai, kol nesudegė cukrus ir neišsileido slyvos), visą keptuvės turinį išverčiame ant kepimo popieriaus (nes pradėjus stingti bus labai sunku "iškrapštyti" iš keptuvės) ir leidžiame atvėsti. Sukietėjus karamelei ir slyvoms sluoksniuojame jas su plakta grietinėle.

Tai labai greitai paruošiamas desertas. Ir labai įdomus skonis: saldi traški karamelė, minkštos rūgščios slyvos ir švelni plakta grietinėlė.

Pastaba:

Kai keptuvės turinį pilsite ant kepino popieriaus, pasirūpinkit, kad jis būtų dubenėlyje, kadangi iš slyvų išsiskiria sultys.