Įdarytos bulvės kumpiu ir pievagrybiais

Mmmmm ... kaip skanu, o svarbiausiai greitai paruošiamas patiekalas.

Dar svarbiau, kad tai puiki galimybė sutvarkyti ir sunaikinti šaldytuvo likučius. O iš tų likučių gaunasi labai prabangi ir skani vakarienė ar puikiausi pietūs šeimai.

Šį receptą, kiekvienas gali pritaikyti sau, pagal savo šaldytuvo turinį ar galimybes. O čia bulvės ... pagal mane :)


REIKĖS:
10 vidutiniškų bulvių
125 g. rūkytos šoninės
200 g. fermentinio sūrio
3 dešrelės (taip sakant sasyskos)
5-6 pievagrybiai
4 v.š. majonezo
2 v.š. aliejaus

Folijos

GAMINIMAS:
Pirmiausiai, labai atidžiai ir gerai, nuplauname bulves. Užkaičiame puodą, sudedame bulves su lupenomis ir verdame. Peiliu ar šakute, durdami į bulvę, patikriname ar lengvai slysta, jei taip bulvės išvirę. Išimame bulves ir trumpam leidžiame pravėsti.
Pasigaminame įdarą.
Dešreles susmulkiname ir dedame į maišymui skirtą indą. Rūkytą šoninę jau turėjau smulkintą, todėl ji tokia ir keliauja prie dešrelių. Pievagrybius, sūrį smulkinau panašaus dydžio kaip dešreles.  Visą įdarą sumaišome su majonezu.
Iš folijos padarome "lizdelius". Bulves apšlakstome aliejumi, jas pamaišome, kad aliejus tolygiai pasiskirstytų. Bulves pjauname pusiau, padarome "laivelį" ( ne visiškai išskleidžiame, bet pusiau) ir po dvi dedame į "lizdelį". Į praskleistą tarpą dedame įdarą. Dėkite daugiau, nes nepamirškite, kad lydantis sūriui įdaro kiekis mažėja.
Kepame 15 minučių, orkaitėje kuri įkaitinta iki 180 laipsnių.

Skanaus :)

  

 

Hachis parmentier (piemens pyragas) arba paprasčiausiai bulvių apkepas

Pirmą kartą šį patiekalą paragavau pas prancūzę šeimininkę. Skonis buvo įdomus, bet labiausiai nustebino paprastų ingredientų nepaprastas pateikimas. Juk galima paprasčiausi vienam lėkštės šone dėti bulvių košės, kitam šone kotletą (jei jau tingi terliotis su kotletais ar neturi laiko, tiks ir kepintas faršas) ir pirmyn, bet....
O kur dar tas skambus, paslaptingas pavadinimas... hachis parmentier ... Tik verčiant šį pavadinimą sužinome, kad su romantika ir paslaptingumu jis neturi nieko bendro, nes tai - piemens pyragas.
Prancūzai nebūtų prancūzais, jei nesugalvotų kažko įdomaus.

Dabar šis patiekalas pakankamai dažnas svečias mano namuose. Jo receptą galima kaitalioti pagal nuotaiką ir norą, pridedant kitų ingredientų ( virtuvė ta vieta kurioje verta eksperimentuoti), bet pagrindinis ir paprasčiausias šis.

Tai norint pasigaminti hachis parmentier (bulvių apkepą) JUMS REIKĖS:

Bulvių košės (kiekis priklauso nuo indo kuriame kepsite, aš naudojau košę iš 10 vidutinių bulvių).
500 g. kiaulienos / jautienos  faršo
1 svogūnas
druskos, pipirų, kitų mėgstamų prieskonių
100 g. fermentinio sūrio
1 v.š. aliejaus

GAMINIMAS: 

Pirmiausiai išsiverdame bulves ir jas sutriname, pasigamindami bulvių košę.
Puse gauto bulvių košės kiekio (pirmas sluoksnis) panaudojame uždengti kepimo indo dugnui. Prieš tai kepimo indą ištepame aliejumi.
Smulkiai supjaustytą svogūną apkepiname su faršu. Pagardiname druska ir pipirais. Apkepus dedame ant bulvių košės (antras sluoksnis) ir užklojame likusia bulvių koše (trečias sluoksnis). Ant viršaus užbarstome tarkuotu fermentiniu sūriu.
Kepame orkaitėje įkaitintoje iki 200 laipsnių apie 20 minučių.

Man skaniausia su grybų padažu.
SKANAUS

Čia kelios nuorodos į originalius receptus: pirmas  ir antras

Bulvių kroketai

Jeigu Jums po vakarykščių pietų liko bulvių košės, kurios jau nenorite šildyti ar manote, kad visiems neužteks - gaminkite bulvių kroketus.
Tai puikus patiekalo atnaujinimas, o kartu ir pramoga gaminant su vaikais.
Bulvių kroketus galite gaminti įvairių formų: apvalius, trikampius, pailgus, blynelių formos.....

Tai gi bulvių kroketams reikės:
Bulvių košės iš 3-4 bulvių
1 kiaušinis
2 v.š miltų
Žiupsnelis druskos (nors bulvių košė jau sūdyta, bet aš truputį papildomai įdedu, o Jūs prieš sūdant paragaukit)
Aliejaus virimui

Košę, miltus, kiaušinį ir druską gerai išmaišome. Jei masė per skysta papildomai įdedame miltų. Pamirkius rankas į aliejų formuojame kroketus. Verdame aliejuje, kol gražiai pagels.